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板栗的营养价值、功效与作用及做法


板栗的营养价值、功效与作用及做法

板栗别称一览栗子、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。 性味归经味甘,性温;归脾、胃、肾经。 营养价值不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分,是糖类含量较高的干果品种。 相克相宜与栗子同食,会引起呕吐。 与牛肉同食不易消化。 栗子烧白菜有补脾、益肾、止血的功效。 与同食,可养胃健脾,补肾壮腰,强筋活血。 功效作用养胃健脾,补肾强筋,活血止血,主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、折伤肿痛、瘰疬肿毒等。

适宜对象适宜老人肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、老年气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

糖尿病患者忌食;婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

食疗处方栗子与煮水共饮,适宜于腰酸背痛、腿脚无力、小便频多的肾虚者。

推荐食谱板栗煨白菜原料:板栗、、鸭汤。 制法:①板栗去壳,切成两半;白菜洗净。 ②用鸭汤煨板栗至熟透,再往热汤中加入白菜和调料,炖熟即可。 功效:常食可消除皮肤黑斑和黑眼圈,可改善因阴虚所致的面色黑黄。 选购妙招新鲜的生板栗外表呈褐色,内部呈淡黄色,口感脆甜。 宜选择半圆形且质地坚硬,表面光滑呈深褐色,无虫眼、杂斑者。

加工贮藏用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去。

浸泡时间不宜过长,以免营养流失。 鲜板栗宜放在阴凉、干燥、通风处。 存贮前不可日晒。

如己被剥开,最好用保鲜袋装好,放入冰箱-2℃保存为宜。

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